MC Pâtisserie – Glacerie – Chocolaterie – Confiserie

MC patisserie

MC - PÂTISSERIE - GLACERIE - CHOCOLATERIE - CONFISERIE

Le titulaire de la MC PGCC est un ouvrier très qualifié ; il réalise et présente des fabrications traditionnelles et spécialisées en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ou confiserie, pour la vente, la restauration ou les salons de thé. Il est capable de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire en autonomie un travail de qualité.


Le titulaire de la MC Coiffure-Coupe-Couleur est un professionnel spécialisé compétent dans les techniques de coloration, de coupe et de coiffage.

OBJECTIFS DE LA FORMATION


Assurer l’approvisionnement des stocks

Organiser les activités et gérer l’environnement de travail


Réaliser des préparations, des éléments de composition et de décor

Contrôler la conformité des productions et en évaluer la qualité


S’informer et communiquer

QUALITÉS REQUISES


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Dextérité


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Résistance physique


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Imagination, créativité

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Sens artistique


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Hygiène corporelle rigoureuse


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Adaptabilité aux exigences du métier : horaires décalés, travail le dimanche et les jours fériés, …

CONDITIONS DE LA FORMATION


Pré-requis : Etre titulaire d’un CAP Pâtisserie

La formation se déroule en alternance sur 1 an :

  • Au CFA : 400 h/an (en moyenne 1 semaine/3)
  • En Entreprise (en moyenne 2 semaines/3) :
    Le maître d’apprentissage est chargé de transmettre son savoir à l’apprenti.
  • Conditions d’admission à la MC en apprentissage en savoir +

    Conditions du Contrat d’Apprentissage en savoir +

Pré-requis:Etre titulaire d’un CAP Pâtisserie

La formation professionnelle continue s’adresse aux demandeurs d’emploi comme aux salariés, aux jeunes comme aux adultes à travers divers dispositifs.

Pour suivre une formation en MC Pâtisserie n’hésitez pas à contacter notre conseillère.

Un parcours adapté à votre situation personnelle vous sera proposé pour une formation sur mesure. => contactez notre conseillère

MATIÈRES AU PROGRAMME


  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Arts appliqués à la profession
  • Sciences appliquées à la profession
  • Gestion appliquée à la profession

DIPLÔME

La Mention Complémentaire Pâtisserie - Glacerie - Chocolaterie - Confiserie est un diplôme national de niveau V.

Elle permet à son titulaire de développer, à un niveau supérieur, ses compétences pratiques et technologiques, et d’acquérir de nouvelles compétences relatives à la fonction de production, commercialisation, gestion des coûts de fabrication, organisation du travail, animation d’équipe.

Elle peut se poursuivre sur un BTM Pâtisserie ou un Bac Professionnel dominante Pâtisserie