CAP Pâtissier

CAP Pâtissier

CAP PÂTISSIER


Le Pâtissier procède à la fabrication des pâtes, entremets, tartes et viennoiseries.

OBJECTIFS DE LA FORMATION


Déterminer les doses nécessaires à la réalisation des différents produits de pâtisserie

Organiser son travail


Réaliser des recettes pâtissières

Enfourner les préparations et surveiller la cuisson


Préparer les pâtes, et la viennoiserie

Présenter et mettre en valeur les fabrications

QUALITÉS REQUISES


home_dent_icon1

Résistance physique


home_dent_icon1

Ponctualité


home_dent_icon1

Très grand soin, ordre, attention, réflexion


home_dent_icon1

Bonne mémoire

home_dent_icon1

Dextérité, vivacité


home_dent_icon1

Goût et odorat


home_dent_icon1

Esprit d’initiative, imagination, esprit d’équipe

CONDITIONS DE LA FORMATION


La formation se déroule en alternance sur 2 ans :

  • Au CFA : 420 h/an (en moyenne 1 semaine/3)
  • En Entreprise (en moyenne 2 semaines/3) :
    Le maître d’apprentissage est chargé de transmettre son savoir à l’apprenti.
  • Conditions d’admission au CAP en apprentissage en savoir +

    Conditions du Contrat d’Apprentissage en savoir +

La formation professionnelle continue s’adresse aux demandeurs d’emploi comme aux salariés, aux jeunes comme aux adultes à travers divers dispositifs.

Pour suivre une formation en CAP Pâtissier n’hésitez pas à contacter notre conseillère.

Un parcours adapté à votre situation personnelle vous sera proposé pour une formation sur mesure. => contacter notre conseillère

MATIÈRES AU PROGRAMME


  • Travaux Pratiques de Pâtisserie
  • Technologie de Pâtisserie
  • Hygiène Alimentaire
  • Sciences Appliquées
  • Connaissance de l’Entreprise
  • Prévention Sécurité Environnement
  • Arts appliqués
  • Français
  • Mathématiques
  • Histoire/Géographie/Education civique
  • Sciences Physiques et Chimiques
  • Éducation Physique et Sportive

DIPLÔME

Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (C.A.P.) est un diplôme national de niveau V.

Il donne une qualification d’ouvrier ou d’employé qualifié dans le métier déterminé.