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Actualité

Nouveau !

L’âge maximum pour signer un contrat d’apprentissage est repoussé de 25 à 30 ans à titre expérimental dans notre région Bourgogne-Franche-Comté dès la rentrée 2017 et jusqu’au 31 décembre 2019.

PORTES OUVERTES - Samedi 18 mars

de 9 h à 17 h, le personnel du CFA, les apprentis et professionnels vous guideront à la découverte de notre centre de formation : Démonstrations, animations, pôles d’informations, aide à la recherche d’entreprises,…

Adultes avec ou sans emploi, vous recherchez une formation qualifiante ou de remise à niveau, nous pouvons vous apporter des solutions => Nous contacter

Annonces gouvernementales en faveur de l’Apprentissage Bulletin d’information

CAP Cuisine

Le cuisinier participe à l’élaboration des hors d’œuvres froids et chauds, des mets de viandes de boucherie, de volailles et de poissons, ainsi que des desserts.

Objectifs de la formation

- Choisir les produits : viandes, légumes, fruits…
- Préparer les ingrédients : taillage, tournage, hachage, coupe, découpe…
- Préparer des appareils : farces, marinades…
- Employer des méthodes de cuissons appropriées aux réalisations demandées
- Connaître les produits alimentaires, leurs critères de qualité, leur composition, les conditions de leur utilisation
- Utiliser les outils de base et les matériels plus techniques

Qualités requises

- Résistance physique
- Patience, méticulosité, dextérité
- Mémoire, attention, réflexion
- Propreté et soin
- Goût et odorat
- Esprit d’équipe

Conditions de la formation en Apprentissage :

La formation se déroule en alternance sur deux ans :
- Au CFA : 420 h/an (en moyenne 1 semaine/3)

Matières au programme du CAP Cuisine

Enseignement ProfessionnelEnseignement Général
Travaux Pratiques de Cuisine Français
Technologie de Cuisine Mathématiques
Hygiène Alimentaire Histoire /Géographie/Education civique
Sciences Appliquées Sciences Physiques et Chimiques
Connaissance de l’Entreprise Anglais
Prévention Sécurité Environnement Éducation Physique et Sportive

- En Entreprise (en moyenne 2 semaines/3)
Le maître d’apprentissage est chargé de transmettre son savoir à l’apprenti.

Diplôme :

L’apprenti passe le diplôme de l’Education Nationale "CAP Cuisine".

Conditions d’admission au CAP en apprentissage en savoir +
Conditions du Contrat d’Apprentissage en savoir +

Conditions d’un parcours en formation continue adulte

Un parcours adapté à votre situation personnelle peut vous être proposé pour une formation à la carte.
- Nous consulter pour définir les conditions de votre formation.

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