PNG - 64.1 ko
bandeau
Actualité

Nouveau !

L’âge maximum pour signer un contrat d’apprentissage est repoussé de 25 à 30 ans à titre expérimental dans notre région Bourgogne-Franche-Comté dès la rentrée 2017 et jusqu’au 31 décembre 2019.

PORTES OUVERTES - Samedi 18 mars

de 9 h à 17 h, le personnel du CFA, les apprentis et professionnels vous guideront à la découverte de notre centre de formation : Démonstrations, animations, pôles d’informations, aide à la recherche d’entreprises,…

Adultes avec ou sans emploi, vous recherchez une formation qualifiante ou de remise à niveau, nous pouvons vous apporter des solutions => Nous contacter

Annonces gouvernementales en faveur de l’Apprentissage Bulletin d’information

CAP Pâtissier

Le Pâtissier procède à la fabrication des pâtes, entremets, tartes et viennoiseries.

Objectifs de la formation

- Déterminer les doses nécessaires à la réalisation des différents produits de pâtisserie
- Organiser son travail
- Préparer les pâtes, et la viennoiserie
- Réaliser des recettes pâtissières
- Enfourner les préparations et surveiller la cuisson
- Présenter et mettre en valeur les fabrications

Qualités requises

- Résistance physique
- Ponctualité
- Très grand soin, ordre, attention, réflexion
- Bonne mémoire
- Dextérité, vivacité
- Goût et odorat
- Esprit d’initiative, imagination, esprit d’équipe

Conditions de la formation en Apprentissage :

La formation se déroule en alternance sur deux ans :
- Au CFA : 420 h/an (en moyenne 1 semaine/2)

Matières au programme du CAP Pâtissier

Enseignement ProfessionnelEnseignement Général
Travaux Pratiques de Pâtisserie Français
Technologie de Pâtisserie Mathématiques
Hygiène Alimentaire Histoire/Géographie/Education civique
Sciences Appliquées Sciences Physiques et Chimiques
Connaissance de l’Entreprise Éducation Physique et Sportive
Prévention Sécurité Environnement
Arts appliqués

- En Entreprise (en moyenne 2 semaines/3)
Le maître d’apprentissage est chargé de transmettre son savoir à l’apprenti.

Diplôme :

L’apprenti passe le diplôme de l’Education Nationale "CAP Pâtissier".

Conditions d’admission au CAP en apprentissage en savoir +
Conditions du Contrat d’Apprentissage en savoir +

Conditions d’un parcours en formation continue adulte

Un parcours adapté à votre situation personnelle peut vous être proposé pour une formation à la carte.
- Nous consulter pour définir les conditions de votre formation.

Établissement membre de :

Établissement subventionné par :